biotina

biotina
► femenino BIOQUÍMICA Vitamina cristalina incolora compuesta de ácido carboxílico. También se denomina vitamina H.

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Compuesto orgánico, parte del complejo de vitamina B, esencial para el crecimiento y la salud de los animales y de algunos microorganismos.

Es un ácido carboxílico con dos anillos en su estructura, que contiene átomos de nitrógeno y azufre así como carbono, hidrógeno y oxígeno. Interviene en la formación y el metabolismo de las grasas y carbohidratos. Está ampliamente distribuido en la naturaleza y es muy abundante en la yema de huevo, el hígado de vacuno y la levadura. Una deficiencia de biotina puede ser inducida por el consumo de grandes cantidades de clara de huevo cruda, la cual contiene una proteína (avidina) que se combina con la biotina e impide su absorción. La biotina es necesaria para sintetizar los ácidos grasos y para convertir los aminoácidos en glucosa en el cuerpo.

Enciclopedia Universal. 2012.

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